Cepa impulsada por la fruta, da una gran sensación en boca y cuerpo a la cerveza. Ideal para cervezas belgas (Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel Styles) y cervezas inglesas fuertes (ej. Imperial Stouts). También es ideal para las IPA de Nueva Inglaterra. Levadura de sedimentación media: no forma grumos sino una bruma pulverulenta cuando se resuspende en la cerveza.